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氽汆兩字的意思

知識 更新时间:2024-10-07 06:44:20

  “氽”,漢字。讀作“tǔn”,寫作:上“人”,下“水”;意思是漂浮,一般在用在方言裡。又引申為“用油炸”(因為油炸食品時大多食物都浮在油面上),如“氽油條"、“氽蝦片”、“油氽饅頭”、“油氽花生米”。“汆”,漢字。讀作“cuan”,寫作:上“入”,下“水”;烹饪專用語,是沸水下料,水開即成的一種烹調方法。原料大多是小型的或加工成片、絲、條和制成丸子。一般是先将湯或水用旺火煮沸,再投料下鍋,隻調味,不勾芡,水開即起鍋。

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