荷蘭芹可以炒着吃,它既可以清炒,也可以和肉片搭配的一起炒着吃,但在高溫炒制的過程中,荷蘭芹中的一些活性成分會流失,并不利于荷蘭芹養生功效的發揮,如果隻是想品嘗前菜的美味,可以把它炒着吃,如果想讓它發揮更好的保健功效,則可以把它制成涼拌菜或榨汁以後飲用。
荷蘭芹原産地中海沿岸,歐美及日本栽培較為普遍。荷蘭芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C,是一種香辛葉菜類,西餐中用應較多,多座冷盤或菜肴上的裝飾,也可作香辛調料,還可供生食,特别是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。
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