一斤生羊肉煮熟六兩,所以熟羊肉的價格都差不多是生羊肉的一倍。羊肉的營養價值很高,色鮮味美,人們都很愛吃,但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸,若在烹調前設法将其除掉或緩解,便可去除或減輕羊肉膻味。
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