原因有兩個。
1、在發豆芽的過程中豆芽見到了比較長時間的光線。
2、在發豆芽時沒有掌握好發豆芽器具裡的水份,也就是說可能是水份過少。
綠豆芽發粘不影響食用。
芽菜包括種芽菜和體芽菜兩種類型,種芽菜指由種子萌發形成的芽苗菜,如豆芽苗、蘿蔔芽苗、芥藍芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等;體芽菜指直接在植株上長出的幼嫩的芽、梢、幼莖,如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、菊苣芽等。它們共同的特點是生長期短,一般一至兩周;不需施肥,隻要澆适量水即可生長,營養靠種子和植株體供給;食用時口感好,所含的營養物質易于吸收。
綠豆芽性涼味甘,有解酒毒、熱毒、腫毒之功效,對于人體血管有擴展及強化作用,對高血壓和心血管病患者是一種較好的保健食品。
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