砂鍋是一個大衆化的消費食品,源于四川重慶,通過技術上的精煉提高,把中華醫學與飲食文化相結合,終于成為人人贊不絕口的美味主食。
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
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