清炖甲魚要注意:先在鍋裡加水煮沸,添加料酒後再放入甲魚。
清炖甲魚食材:
主料:甲魚1個、蓮子20克、紅棗5個、桂圓5個;
輔料:蔥适量、姜适量、料酒适量、鹽适量。
具體步驟:
1、将活甲魚沖洗幹淨;
2、将活甲魚去頭,宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝皮;
3、然後切成小塊;
4、準備好桂圓、紅棗、枸杞;
5、鍋裡加水煮沸,添加料酒再放入甲魚;
6、把甲魚盛到砂鍋裡,放入蔥段、姜片;
7、放入紅棗、蓮子、桂圓;
8、添加足量的水燒開,轉小火炖1小時20分鐘;
9、放入鹽、蒜苗調味即可。
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