一般大閘蟹生活的适宜溫度在5攝氏度到30攝氏度,低于5攝氏度時它們進入休眠期,過低則死亡,養殖時大閘蟹的适宜水溫應該控制在5攝氏度到10攝氏度度左右,置于黑暗環境以減少他們的活動,進行合适的換水投料,大閘蟹就能活的比較長久,大閘蟹壽命多數為一年左右,少數可以達到2年,一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖,它們多栖息于山區溪流的石塊下,還有少數蟹類如地蟹能适應陸地生活,穴居于潮濕的泥洞中,繁殖時期則遷移下海。
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