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為什麼自做的泡芙不是空心

知識 更新时间:2025-08-17 15:33:21

  材料:低粉60克、高粉60克、黃油80克、水200毫升、白砂糖4克、鹽2克、全蛋3到4個。

  做法:

  1、水、黃油、糖、鹽一起加熱至沸騰;

  2、沸騰後關火将篩好的粉類倒入盆内,趁熱快速攪拌均勻;

  3、攪拌成團後開小火用刮刀或打蛋器翻拌幾下,估計不到一分鐘,水分蒸發掉一些即可;

  4、分次加入蛋液攪拌成糊狀;

  5、将面糊裝入裱花袋,在烤盤中擠出,注意留出間距,泡芙烤好後會膨脹。

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