罐頭魚與青菜類炒都好吃,包括油麥菜,油菜,包心菜,小白菜,菠菜等。以下做法所有青菜通用。
1、青菜洗淨後,直接用手掰片,大小随意,蒜子切片備用;
2、鍋燒熱,放油,爆香蒜片;
3、放入青菜翻炒;
4、三成熟,放入适量的鹽、糖;
5、罐頭魚倒入鍋内;
6、大火炒勻後,倒入适量的生粉水勾個薄芡;
7、翻炒均勻即可。
烹饪技巧:
1、罐頭魚裡面的豆豉已經有鹹味,放鹽需謹慎;
2、炒這類清爽的青菜,不要放過多色重的調料;
3、炒青菜放少許的糖可以起到提鮮增味的作用。
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