1、把處理幹淨的蚌肉放在案子上,将其中硬的部分用刀背多拍幾下,防止燒出的菜肉質發硬;
2、把蚌肉倒入鍋中,加入适量冷水,放入姜片和料酒,把蚌肉焯熟後撈出,不要過涼水,瀝水後切成片或條狀,備用;
3、青菜擇洗幹淨,瀝水備用。蒜瓣拍扁,生姜切末;
4、炒鍋燒熱後倒少許油,油熱後倒入蒜瓣和姜末,用小火爆出香味;
5、下入河蚌肉,炒幾下,加适量清水,燒開後焖一會,放入青菜燒至七八成熟,放鹽調味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!