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馄饨餡加蘇打為什麼還加白醋

知識 更新时间:2024-12-28 20:44:50

  混沌陷加蘇打後還加白醋是為了使混沌餡膨脹爽脆,更加可口。馄饨餡調制的注意事項:

  1、夏天用自來水,冬天用溫水調肉餡。

  3、肉餡可先在盆中摔打200下,再攪拌十分鐘左右。

  4、包混沌時把皮放在左手展開,右手用竹片把盆中的肉刮在皮上,左手五指往中間攥,同時用右手的竹片頭向混沌的一邊往裡插,左手大拇指按下即可。

  5、混沌煮20到30秒即可出鍋。

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