分辨小米發黴的方法如下:
1、發黴的小米有異味,表面顔色暗淡;
2、發黴的米粒大小和顔色不均勻,沒有光澤,手摸無光滑感;
3、嚴重發黴的小米,手撚時易成粉狀或易碎,碎米多;
4、發黴的小米品嘗後無味或微有苦味、澀味及其他不良氣味。
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