材料:檸檬,糖。
做法:
1、 用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質,然後洗淨。
2、 将檬剖開,取出果肉。
3、 用刀将檸檬皮内白色的内膜削掉,隻剩外層黃色的部分。
4、 将削好的皮切成細絲。
5、 用溫水浸泡3小時,撈出瀝幹。
6、 再放開水裡焯下撈出。
7、 再焯一次,将焯好的檸檬皮撈出。
8、 在泡檸檬皮的時,用網篩搓揉将果肉去皮去核,濾好果汁和果渣。
9、将焯好的果皮加少量水,用食品攪拌機打成泥,倒入不鏽鋼鍋中開始熬制。
10、加入糖攪拌,熬至濃稠成糊狀。
11、 将檸檬汁倒入繼續熬制攪拌。
12、 熬醬的同時,将果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒。
13、 再熬至透明濃稠的糊狀時離火。
14、 稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透,再放冰箱冷藏保存即可。
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