制作方法:将發酵過的水果肉以自己喜歡的口味,混合多種原料,如紅龍果,木瓜、葡萄、桑椹、草莓等,加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿蔔,荔枝、龍眼等。然後将其放入打果汁用的料理機,并添加适量酵素原汁,由低速而高速直到成為膏糊狀為止,味道太酸的話可加入蜂蜜調和。将酵素果醬分置容器内,放在冷凍室裡,時間再久也會松軟如故,是一道色香味具佳上等的冰淇淋,也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。常溫放置的酵素果醬,因處于繼續發酵狀态,所以不可裝得太滿,否則會因此溢出容器外,甚至産生容器的破裂。
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