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潮汕炸豆烙做法

知識 更新时间:2024-06-26 09:02:11

  1、方豆幹對角切開,用小刀挖出中間的豆幹肉。備用。

  2、小蔥切末,泡發好的香菇切末。

  3、把幾種配菜,加入油,鹽,糖,生抽,香油攪拌在一起。備用。接下來準備薯粉糊,這裡忘了拍照片了,就是把地瓜粉加水拌成糊狀,把剛才挖出來的豆幹肉加進去,用勺子壓碎跟薯粉糊攪在一起,準備等下做封口用。

  4、開始組裝,把配菜裝到豆幹角中,封口用薯粉糊糊住。

  5、熱鍋,下油(半鍋油的量),油熱之後把豆幹角面糊朝下一個一個排列在鍋中,待過三四分鐘後按剛才下鍋先後順序,用鍋鏟輕輕鏟動下豆幹角,炸到這樣表面都金黃了,豆幹角也鼓起來了就算好了。

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