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苗族的飲食文化

知識 更新时间:2025-03-04 16:13:41

  苗族人食物以大米為主,輔以包谷、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧,最喜食糯米。副食品主要有瓜類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、蔥、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。

  苗族人口味以酸、辣為主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味湯菜,能加工保存熏制臘肉、腌肉、腌魚、魚幹、香腸等,其中腌魚是苗族的傳統佳肴。苗族人還喜歡制作豆腐、豆豉,加工豬灌腸、血豆腐等。苗家男女都喜歡酒,大部分人家都能自己釀酒,自制酒籼,用土産的糯米、包谷、高粱等釀出芳香的甜酒、泡酒、燒酒、窖酒等。

  苗族祭祀的飯

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