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雞蛋的膽固醇有多高

知識 更新时间:2025-01-21 09:29:59

  蛋黃是含有一定的膽固醇的。但是并沒有非常高。而且雞蛋除了蛋黃還有蛋白,蛋白的營養相當豐富的,含有人體所需的各種物質。完全沒有必要因為蛋黃中含有膽固醇而放棄食用雞蛋。另外膽固醇含量比較高的食物還有蟹黃、牡蛎、豬皮以及肥肉之類。膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀已從膽石中發現了膽固醇,1816年化學家本歇爾将這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體内,尤以腦及神經組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶劑

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