1、面粉發酵使用酵母粉,酵母粉是一種天然的酵母菌提取物,能對面粉中的維生素起到保護作用。所以,用它發酵制作出的面食成品要比未經發酵的面食如餅、面條等營養價值高出好幾倍。
2、酵母粉中加入30℃左右的水,攪拌均勻。為了使酵母粉能更快地發揮,可以加入一些白糖。把這些混好好的液體倒入面粉中再進行揉面,發酵時就能更快速一些了。
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1小時等于60分鐘,所以2小時35分鐘等于155分鐘。