1、冰糖可以去除羊肉的羊膻味,羊肉的羊膻味十分影響菜品的味道又非常難以去除,加入冰糖可以緩解;
2、冰糖可以起到提鮮的作用,冰糖可以激發羊肉中的肉鮮味,使菜品更加美味;
3、使炖出的羊肉色澤更好看,冰糖熬煮後後可呈現出晶瑩美麗的焦糖色。
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