食品檢驗的内容包括對食品的感官檢測,食品中營養成分、添加劑、有害物質的檢測等。食品檢驗内容十分豐富,包括食品營養成分分析,食品中污染物質分析,食品輔助材料及食品添加劑分析,食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構依據《中華人民共和國食品衛生法》規定的衛生标準,對食品質量所進行的檢驗,包括對食品的外包裝、内包裝、标志、唛頭和商品體外觀的特性、理化指标以及其它一些衛生指标所進行的檢驗。檢方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。
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