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麻辣鴨頭的做法有哪些步驟

知識 更新时间:2024-10-01 13:28:51

  1、煮适量的開水,倒入鴨頭煮開,撈起鴨頭,過涼水備用;

  2、鍋燒紅加油燒熱,倒入調料(辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料),慢翻炒,直到飄香,濃濃的香味;

  3、加入豆醬繼續翻炒至均勻;

  4、加入1碗水煮,煮開;然後倒入煮鍋開;

  5、再加2碗水,加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開;

  6、加入紅辣椒繼續煮;煮開,倒入辣椒粉繼續大火煮;

  7、煮開後加入鴨頭,湯剛過鴨頭即可;大火煮開後,調小火慢慢煮,煮2小時即可。

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