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炸油條和面為什麼要放糖

知識 更新时间:2024-12-28 09:20:41

  1、炸油條和面放糖為了油條炸出來氣泡更多 ,顔色更亮,就是上色的作用。

  2、第一不能使用工業原料明礬(“三無白包裝”或者沒有生産許可證);第二不能超量使用明礬(香甜泡打粉主要成分就是明礬),用量超過0.15%就會鋁超标;第三不能使用地溝油,第四炸油不能長時間反複使用。

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