辣爆鳳爪的原料:雞爪、紅泡椒、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、生抽、胡椒粉。
辣爆鳳爪的做法:
1、将鳳爪從中間切成兩半,剪去指甲,洗去血水待用;
2、将紅泡椒、生姜、蔥切成塊狀備用;
3、在鍋内放入适量的水,放入處理好的鳳爪、姜片、蔥白和适量的鹽,煮五分鐘左右關火;
4、将煮好的鳳爪撈出、瀝幹待用;
5、在油鍋中,放入鳳爪,炸五分鐘左右,加入少許料酒、胡椒粉、蔥花和生抽,将鳳爪充分翻炒均勻後,裝盤即可做成辣爆鳳爪。
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