亞麻籽油不可以炸東西吃,亞麻籽油可以像普通食用油一樣用于家常炒菜,但是不适合高溫煎炸,因為亞麻籽油中多的α-亞麻酸在高溫條件下易氧化,一般高溫煎炸可以選擇棕榈油。
亞麻籽油由亞麻籽制取而成,亞麻籽是亞麻的籽實,屬亞麻科,别稱胡麻,因其原産于東印度地區,漢朝張骞出使西域時,經絲綢之路将亞麻帶回中國,主要種植于舊時匈奴一帶,是“胡人”聚集的地區,因此而得名。
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