1、選品牌:盡量選擇規模大、産品質量和服務質量較好的品牌企業的産品。這些企業技術力量雄厚,對原材料的質量控制較嚴,生産設備先進,工藝控制嚴格,産品質量較有保證。
2、看外觀:好的湯圓元宵,色澤均勻,外形基本圓正,大小基本一緻,皮層薄厚均勻,不露餡,不裂口,無肉眼可見雜質,沒有黴斑。不好的産品顔色暗淡不均勻,性狀大小不一,有的開裂,露餡。
3、憑口感:好的湯圓元宵,皮面粘滑、色澤潔白、餡心細膩;不酸敗、無異味。質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,口味常常過于甜膩或者油味過重。
4、看儲存條件:目前商場超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍産品應在冷凍條件下銷售,千萬不要購買帶冰霜或冰碴的産品,帶冰霜或冰碴表明産品儲存溫度不穩定,容易造成産品酸價升高,也會使産品微生物超标,對産品質量影響較大。
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