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做東西剩下的蛋黃可以做什麼

知識 更新时间:2024-12-26 14:49:15

  剩餘的蛋黃可制作蛋黃溶豆、蛋黃魚片等。

  制作蛋黃溶豆,制作方法:

  1、 蛋黃加入檸檬和細砂糖;

  2、 使用打蛋器打至顔色變淺,體積變大,花紋不會立即消失時停止攪拌;

  3、 加入奶粉;

  4、 用刮刀拌勻,注意不要消泡;

  5、 将面糊裝入一次性裱花袋,剪一個缺口,均勻的擠出面糊于鋪了油紙的烤盤上;

  6、 放入提前預熱好的烤箱中層,上下火100度,烤25分鐘左右;

  7、 取出後放涼即可食用。

  蛋黃魚片,制作方法:

  1、 将蛋黃攪拌均勻備用;

  2、 魚肉洗淨,切成長段,從中間切開;

  3、 魚片放入盆内,加入少許精鹽、料酒、喂入味,再加入蛋黃液,攪勻後,放入玉米粉,拌勻;

  4、 燒熱油,放入魚片炸制,待其呈現金黃色,撈出放入盤中;

  5、 撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯,蒸10分鐘;

  6、 取出放涼後,改刀裝盤即可。

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