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雲浮美食

知識 更新时间:2024-10-05 19:10:28

  新興排米粉、羅定皺紗魚腐、蟲草水鴨炖草龜、金華玉樹雞、羅定豆豉雞、簕鼓雞、新興裹蒸粽。

  1、新興排米粉:是廣東省最早生産并出口國外的排米粉,已有近百年的生産曆史。生産的排米粉選用優質大米,運用全水磨壓濾工藝配合山泉水制作而成,粉絲潤而透明、質爽滑、煮不糊、炒蓬松。

  2、羅定皺紗魚腐:是羅定地區的傳統美食,曆史悠久,風味獨特,是但逢喜慶、節日不可多得的美食。久負盛名,主要由鮮鲮魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富,軟滑可口,甘香味濃,久煮不爛。

  3、蟲草水鴨炖草龜:是雲浮市翠亨酒店的招牌菜之一,曾在全國烹饪比賽中獲得金杯獎,在廣州國際美食節獲名牌美食金獎。

  4、金華玉樹雞:三黃雞用油湯浸熟,去骨起肉切塊,然後碼盤中。芥蘭焯水,過油後在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯,加入鹽、味精、蚝油、點老抽少許,最後用水澱粉勾芡,點明油淋在雞上即可。

  5、羅定豆豉雞:必須用家養的羅定三黃雞、羅定的豆豉制作。将嫩雞去骨塊,用焗甑的方法,經名師精良巧制,清香四溢,簡直是美食一大交響樂。

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