奶油,就是黃油,黃油有“無鹽黃油”和“含鹽黃油”之分。
一般烘焙用的都是“無鹽黃油”,就是黃油中不含鹽分。
“含鹽黃油”一般用于塗抹烘烤後的土司面包食用。
黃油,它是從牛奶中提煉出來的油脂,擁有天然的乳香味。
黃油中脂肪的含量占了87%左右,而剩下約13%的成分為蛋白質、礦物質、水及乳糖等。
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