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雞蛋放了雞精還能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-11 01:28:02

  雞蛋放了雞精還能吃,隻要放的量适中,不要像吃飯一樣吃,是沒什麼問題的。網傳雞蛋中再加雞精或味精,會導緻谷氨酸鈉攝入量增多,或出現中毒的症狀。但其實這是言過其實了。谷氨酸鈉是一種可以幫助菜肴提鮮的物質,雞精中含有的這種物質進入胃腸後,會很快分解出谷氨酸,而谷氨酸是一種氨基酸,它參加人體内的代謝活動,具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用,有利于智力發育,而過量攝入,則會幹擾神經系統的自然規律,對于部分體質較敏感的人,可能會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣,甚至休克等一系列症狀,有人還會出現焦躁、心慌意亂等症狀。不過正常情況下在雞蛋中适量放些味精,還不足以達到谷氨酸鈉攝入過量的标準,而且平時也隻是調味使用,不會當做飯一樣吃多,因此雞蛋中放了少量雞精吃是不會中毒的。

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