材料主料:小麥面粉五百克,輔料:雞蛋一百五十克,韭菜兩百克,對蝦一百五十克,肥瘦豬肉一百克,調料:鹽八克,味精兩克,料酒十五克。具體做法主要分為以下九步:
1、面粉加入适量溫水,和勻備用。
2、把大蝦去頭、去皮洗淨。
3、韭菜洗淨切碎。
4、雞蛋打入碗内攪勻,炒熟。
5、把蝦切成大點塊。
6、在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味。
7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻。
8、将面團用擀面杖擀成多個薄皮,分别放入适量餡,包成餃子。
9、将包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
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