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誰有符離集燒雞的配方

知識 更新时间:2024-12-03 00:49:18

  1、活雞宰殺放盡血水,過沸水焯燙、去毛、洗淨,從腹腔剖開,取出嗉囊,用水洗淨;

  2、用刀背敲斷大腿骨,把兩隻腿交叉塞入雞腹内;

  3、雞的左右肋下用尖刀各刺一開口;

  4、将兩邊的翅膀從開口中塞入,隻留後半部在外,将塞好的雞置于陰涼通風處陰幹4小時;

  5、取20克麥芽糖饴于碗中,将陰幹的雞表面均勻的刷上糖饴;

  6、鍋内倒油,大火燒至七成熱時,改小火,下入雞,炸至通體金黃;

  7、将炸好的雞撈出濾幹油分備用;

  8、将所需鹵料

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