菜筍的葉子不可以生吃,生吃不衛生不說,也沒什麼營養。
菜筍就是莴筍。莴筍為菊科,屬一年生或兩年生草本植物,又名生菜、青筍,古時稱為“千金菜”。原産地中海沿岸,約在七世紀初,經西亞傳入我國,各地普遍栽培。莴苣分莖用和葉用兩種,前者各地都有栽培,後者南方栽培較多,莴筍能夠促進人體的新陳代謝,具有清肝的作用,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
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