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雪糕制作方法

知識 更新时间:2024-12-03 00:29:23

  1、雪糕制作方法如下:

  主料:

  雞蛋1個,白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油,薄荷葉,草莓。

  (1)盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液泛白時加入玉米粉,攪拌均勻。

  (2)在鍋中将剩餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,攪拌加熱,直到快煮開為止。

  (3)關火,一邊攪拌一邊加雞蛋液,攪勻後,開文火加熱直至粘稠。

  (4)将鍋放在冰水中攪拌冷卻,加香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時。

  (5)在固化過程中反複攪拌冷凍3-4次,攪勻冷凍。

  (6)裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、水果等作為點綴即可。

  2、需要注意:

  加熱鮮奶油,牛奶和糖的時候,溫度不要太高,火不要太大,要不停攪拌。

  糖量盡量多一點,因為凍成冰後吃就不會太甜。

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