gb2726可以用于牛肉幹,GB2726是《食品安全國家标準-熟肉制品》,本标準對熟肉制品的定義中包含熟肉幹制品。所以牛肉幹适用本标準。但是這個标準适用熟肉制品,範圍較廣泛。
國家标準GB23969-2009《肉幹》更适合對于牛肉幹的标準,本标準規定了肉幹的術語和定義、産品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則及标簽和标志、包裝、運輸、貯存和召回的要求。
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