花雕是紹興壇裝黃酒的一種俗稱,因酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名,花雕的成分就是壇裝陳年黃酒。
據記載,花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,字号最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是當中最富特色的。
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