蒜苗炒鲨魚:
材料:小鲨魚、蒜苗、姜、紅辣椒、食鹽、醬油。
做法:
1、将買回的小鲨魚洗淨,切成2、3公分的塊狀;
2、将蒜苗切成斜段,姜切成薄片,紅辣椒斜切片備用;
3、在鍋中倒入适量食用油,燒熱後爆香姜片,加入鲨魚塊翻炒;
4、小鲨魚炒至變色時加入蒜苗和辣椒一起炒;
5、翻炒均勻之後加入食鹽、醬油調味,拌炒均勻即可出鍋。
炸鲨魚肉片:
材料:鲨魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋。
做法:
1、将鲨魚肉切成小塊狀,加入食鹽、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制兩個小時;
2、腌制好之後,打入一個雞蛋,攪拌均勻;
3、在鍋中放油,把鲨魚肉沾上适量紅薯粉,放入鍋中油炸;
4、用中火炸至鲨魚肉金黃色即可出鍋。
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