琪瑪酥又名起馬酥,是一種面制食品。樣式行同現在流行的沙琪瑪,但是口感要比沙琪瑪“硬”、“脆”,由于一般多放糖的緣故,也要比沙琪瑪“粘”。琪瑪酥主要流行與八九十年代,由于時代的變遷,現在漸漸開始銷聲匿迹。現在主要是農村、城鄉接合部還存有制作琪瑪酥的糕點店,在城市一般隻有在那種小攤販才可以尋着,而且以非常粗糙。
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