巧克力中可可脂含量要求為:白巧克力不低于20%,黑巧克力不低于18%;巧克力的非脂可可脂肪含量不得超過5%;巧克力制品中的巧克力比例應大于25%。
如果要選出一種最浪漫的食品,估計絕大多數選票都會投給巧克力。這種食品不但是愛情、美味等詞彙的“代稱”,還是西方人生活中不可或缺的食品。在加拿大等國家,每天早上抓兩塊巧克力就趕去上班是常有的事;對喜愛運動的人來說,巧克力更是必備“武器”;另外,很多女性也喜歡在生理期喝熱巧克力。
但是,由于在20世紀,心血管病、糖尿病、肥胖等疾病的發病率顯著上升,有些人開始怪罪巧克力,認為它熱量高、糖分多,屬于垃圾食品。不過,近年來,各國科學家相繼發表了一些研究結果,讓人們對巧克力的認識發生了全新的變化。
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