牛肉和蘿蔔炖比較補胃。蘿蔔含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素,牛肉中豐富的蛋白質,兩者綜合到一起具有養胃潤腸、補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎的功效。
牛肉炖蘿蔔
材料: 蘿蔔450克、牛肉100克、大蔥15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、八角3克、花生油40克。
做法:
1、 将蘿蔔、牛肉分别洗淨,均切成2厘米見方的塊,分别入沸水中略焯,撈出。
2、鍋内加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,炖至熟爛。
3、 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。
4、 待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角。
5、 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗内即成。
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