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炒雞放什麼調料去腥味

知識 更新时间:2024-12-23 10:30:25

  炒雞肉可以放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。這樣不僅可以去除雞肉的腥味還可以提味。

  具體的做法:

  雞肉清洗幹淨。把雞肉切成丁。熱鍋加油後改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。這是一煸。放入雞丁翻炒。同時加入些許的鹽。加入料酒,開始第二次煸炒,目的是把雞丁裡的水分炒出來。接着可以加入醋,沒過雞丁。蓋上鍋蓋,開始中火焖煮三分鐘。這就是“一焖”。.三分鐘後改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗裡欠汁全倒完。

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