原料:鴨子、鮮姜、泡姜、泡白蘿蔔、泡椒
步驟:
将鴨子洗淨,剁成塊,放入鍋中,加少許冷水煮開後将鴨肉撈出,放在砂鍋中備用。将泡姜切成小片,鮮姜拍松,泡白蘿蔔及泡椒切成長條,備用。将鍋燒熱後倒入适量的油,油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒,翻炒,炒軟後放入适量的水。煮上半小時左右後,再将湯倒入砂鍋中,放入鮮姜,開大火煮沸後關至小火慢慢炖,大約一個多小時後鴨肉酥爛,放入鹽及雞精,即可出鍋。
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