一般情況,見到一瓶白酒,采取開封驗其真,蕩香觀其色,咂香品其味,空杯嗅其香四個步驟。
品酒講三式:一為抿,二為咂,三為呵。抿,是将酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴裡細細抿品。咂,是輕咂嘴巴,于慢慢品評中将酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。呵,是在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。
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