啤酒屬于發酵酒,又叫麥酒、液體面包,是世上曆史最悠久,普及範圍最廣的酒精飲料之一,消耗量僅次于水和茶,是世界排名第三的飲料,啤酒于二十世紀初傳入中國 屬外來酒種,它是主要是通過大麥麥芽糖化及發酵釀制而成,大多數的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用,也有啤酒添加香草或水果等改變風味,啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發、 苦味素、樹脂等,具有強心、健胃、利尿、鎮痛等醫療效能,對高血壓病、心髒病及結核病等均有較好的輔助療效,産婦喝啤酒,以增加母體乳汁,使嬰兒得到更充分的營養。
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