因為藕是蓮的地下莖,深埋在泥濘的池塘中。藕中導管的年壁上有一層叫次生壁的組織,形成了環形和螺旋形的花紋,有維護導管的作用。其中,螺旋形花紋的木質纖維素,具有一定的彈性。藕被折斷或咬斷時,螺旋導管會像彈簧一樣被一樣拉長而不斷,一般可拉長至10厘米左右。
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