牛奶能做牛奶凍和雙皮奶等美食。牛奶凍的做法如下:
準備食材:牛奶250克、糖适量、澱粉适量。50毫升牛奶加入玉米澱粉攪勻備用。200毫升牛奶放進奶鍋裡加糖攪勻。沸騰後攪入澱粉糊。關火後倒入模具裡,放進冰箱冷藏2小時左右。脫模食用。雙皮奶做法如下:
準備食材:牛奶400毫升、蛋清适量、白砂糖兩勺。把牛奶倒入鍋中,煮開,倒入碗中。另取一碗,放入蛋清、二勺白砂糖,攪勻至溶解。待牛奶稍涼,小心掀起奶皮一角,将牛奶慢慢倒入裝有蛋清的碗中。将牛奶攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的碗中。碗上加蓋子,将牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右即可。
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