主要原料有:新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。
設備有:具缸、盆等。
制作方法如下:
取次茶25克、食鹽100克、面堿165克、白石灰400克、黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。先将1500克熱水倒入大缸裡,把茶葉、食鹽、面堿、黃丹粉放入水缸中拌勻。再将篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡,攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋35個,戴上膠皮手套,用配好的料泥逐個包泥,包均勻後放缸裡。用塑料薄膜封嚴,在室溫15℃~30℃條件下,貯30~40天即為成品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!