太平猴魁屬于烘青綠茶,中國曆史名茶之一,屬于綠茶類尖茶,産于安徽太平縣(現改為黃山市黃山區)一帶,屬于“尖茶之冠”屬于烘青綠茶,包括猴魁,猴尖,尖茶三個品種,以猴魁最好。
太平猴魁創制于1900年。太平猴魁也是因産地而得名。猴魁的由來相傳猴坑茶農王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園,選肥壯幼嫩的芽葉,精工細制成王老二魁尖。
由于猴坑所産魁尖風格獨特,質量超群,使其他産地魁尖望塵莫及,特冠以猴坑地名,叫“猴魁”。
太平猴魁成品茶挺直,兩端略尖,扁平勻整,肥厚壯實,全身白毫,茂盛而不顯,含而不露,太平猴魁外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。
葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隐紅,俗稱“紅絲線”;蘭香高爽,滋味醇厚回甘。
湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉徐徐展開,舒放成朵,兩葉抱一芽,或懸或沉茶湯清綠,香氣高爽,蘊有誘人的蘭香,味醇爽口。
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