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清炖牦牛肉的做法

知識 更新时间:2025-01-12 13:19:03

  主料:牛肉、蘿蔔。

  輔料:蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮、黃酒、鹽、山楂、陳皮。

  步驟:

  1、 将牛肉、蘿蔔洗淨,均切成2厘米見方的塊,放入沸水中略焯,撈出;

  2、 鍋内加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、黃酒、牛肉塊,炖至熟爛;

  3、 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

  4、 待得蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

  5、 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗内即成。

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