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蔬菜與水果哪個營養價值更高

知識 更新时间:2025-04-23 09:40:57

  兩者的營養價值各有千秋:

  1、水果中的碳水化合物比較高,比如果糖、葡萄糖等等,還有獨特的香味;

  2、蔬菜中尤其是深綠色蔬菜,其中的維生素、礦物質和膳食纖維比水果的高;

  3、水果中隻有鮮棗、山楂和柑橘、猕猴桃等含維生素C較豐富,其他水果所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜;

  4、水果和蔬菜的營養結構不同,蔬菜含有不可溶性纖維,對促進腸道蠕動、清除腸道内積蓄的有毒物質等有作用;

  5、水果含有蔬菜中不具有的各種有機酸,芳香類物質,具有開胃消食,抗氧化,促進多種營養物質吸收的作用。

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