炸肉丸涼了變縮,這是由于熱脹冷縮原理,物體受熱時膨脹,遇冷時收縮,物體内的粒子,即原子運動會随溫度改變,當溫度上升時,粒子的振動幅度加大,令物體膨脹,但當溫度下降時,粒子的振動幅度便會減少,使物體收縮。
炸肉丸的用料:豬肉餡适量,雞蛋,澱粉适量,姜适量,香菜适量,食鹽适量,五香粉适量,植物油适量。
炸肉丸的具體做法如下:
1、将所有的主料切碎,并将其放入大碗裡拌勻,加入适量澱粉,适量鹽,适量五香粉;
2、将攪拌均勻的肉餡放置片刻,直至入味,然後在鍋中放入适量的油,并用低溫炸肉丸;
3、将所有肉丸均炸至半熟時撈出,然後再重新放入油鍋中炸到金黃熟透,即可完成。
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